＜帝国書院　取材班が行く！＞ ポルトガルとスペイン・ガリシア州

2026年度 前期号

帝国書院

イベリア半島の西側に位置するポルトガルとスペインのガリシア州に、どのようなイメージを持っているだろうか。コルク生産量世界一のポルトガルや「緑のスペイン」と呼ばれるガリシア州の現状を紹介していく。

ポルトガルのコルクがしの収穫

夏に乾燥し高温となる地中海性気候が大部分を占めるポルトガルは、耐乾性が強いコルクがしの生産量が世界一である。ポルトガルのコルクがし林は、同国の森林面積の約23％を占める。2025年６月、取材班は、ポルトガルのテージョ川の南部に広がるアレンテージョ地方のコルクがし林を訪れた。このコルクがし林を中心とした農業と牧畜を営む農林混合地帯はポルトガル語で「モンタード」と呼ばれる。私たちが訪れたアレンテージョ地方のモンタード（写真①）は、国内最大の約１万km2の広さで、岐阜県と同じ規模である。

写真①

コルクがしの収穫は、取材班が訪れた気温が高く湿度が低い春から夏に行われる。幹を傷つけるとそこの樹皮は再生しないため、木を伐採せず、職人が専用のおの１本を使って手作業で作業する。最初におので縦方向に、次に横方向に切れ込みを入れたのち、樹皮を剝離するように浮かせ、幹から樹皮を慎重に剝ぎ取る。熟練になると１本剝ぐのに10分もかからない。収穫後の幹にはペンキで収穫した年の下１桁を記す（写真②）。これは、コルクがしは、約９年で再生するため、次の収穫年の目安とするためである。

写真②

収穫された樹皮は、集積工場に運ばれ、半年ほど天日干しし、煮沸されたあと、厚さやコルクの密度などの各グレード（写真③）に選別される。最近、この選別にAIが導入され、グレードごとに自動裁断されるようになり、労働時間が大幅に短縮された。

写真③

コルクの収穫がない冬には、ここでは牧畜が行われる。コルクがしのドングリは、豚や羊の重要な飼料となる。このドングリを食べて育った豚は、特有の風味を持つイベリコ豚となる。取材班も、おいしくイベリコハムをいただいた。

さまざまな製品に加工されるコルク

取材班は、ポルトガル北部の第二の都市ポルト（写真④）を訪れた。ポルト周辺ではぶどうが栽培され、世界的なポートワイン」が生産される。このワイン栓に使われるのがコルクである。そのためポルト一帯にはワイン栓の工場が多く点在している。

写真④

ワイン栓工場に送られたコルクは、ここで再び天日干しと煮沸が行われる。これは、コルクから異物や汚れを取り除くためだけでなく、その柔らかさと弾力性を向上させるためでもある。そして、コルクの密度や厚み等で選別され、高品質な部分のみワイン栓用に使われる。選ばれた高品質なコルクは、板から円柱状に打ち抜く形で裁断され、再び選別と消毒を行い、ようやくワイン栓となる。最近ではアメリカ合衆国のワインメーカーの要望で、香りづけや漂白などが行われている。残念ながら、取材班が訪れた工場では日本からの受注はなかった。

ワイン栓にならなかったコルクは、ほかの資材として利用される。コルクは軽量で断熱性や防音性が高いため、建材としての需要が高く、床や壁などに使われる。最近では、サッカーグラウンドの地面やロケットの熱遮断材としても使用されたり、インテリア製品やかばんとしても活用されたりするなど、ポルトガルでは、高付加価値な製品の開発やブランド化に注力している。

リアス海岸の語源リアスバハス海岸

取材班は、北上しスペインのガリシア地方を訪れた。ガリシア州は、北大西洋海流と偏西風の影響を受け、降水量が多く、緑豊かな景観が広がる。その海岸線は、谷が沈降して海水が入り込んだ地形をしている（写真⑤）。これが、リアス海岸の語源となったリアスバハス海岸である。

写真⑤

入り組んだ湾には大型船舶やヨットが停泊する港が点在し、湾内では養殖いかだが組まれ、ムール貝やホタテが養殖されている（写真⑥）。

写真⑥

近隣都市の市場では新鮮な魚介類が売られており、おいしいホタテを食べることができた（写真⑦）。

写真⑦

ポスターにまとめた記事もあります。

写真：2025年６月撮影／帝国書院